¿Dónde gana dinero
tu restaurante?
¿Y dónde lo pierde?
Excel profesional con 9 hojas conectadas y fórmulas automáticas: se rellenan las ventas, la carta, los costes y las deudas, y el dashboard responde solo — cuánto se gana de verdad, cuánto hay que facturar para no perder dinero y qué platos dejan margen y cuáles lo comen.
- ▸ Dashboard automático
- ▸ Punto de equilibrio
- ▸ Food cost y prime cost
- ▸ Ingeniería de menú
- ▸ Escandallos con mermas
- ▸ Margen por bebida
- ▸ Coste de personal
- ▸ Deuda y cuotas
- ▸ Simulador «¿y si…?»
- ▸ Con datos de ejemplo
- 01
¿Cuánto gano realmente?
Resultado operativo y resultado tras cuotas de deuda: la caja que queda de verdad cada mes, no la sensación.
- 02
¿Cuánto tengo que facturar para no perder dinero?
Punto de equilibrio mensual calculado con los costes fijos y el margen de contribución reales del negocio.
- 03
¿Qué platos me dejan dinero y cuáles me lo quitan?
Ingeniería de menú automática: cada plato clasificado por popularidad y margen — cuál mantener, cuál promocionar, cuál subir de precio y cuál retirar.
- 04
¿Están mis costes donde deben?
Food cost, coste de bebidas, coste laboral y prime cost, cada uno con su objetivo de referencia del sector al lado.
- 05
¿Qué pasa si…?
Simulador de decisiones: subir precios un 5%, aumentar el ticket medio 2 €, comprar un 8% más barato — cada palanca con su impacto en euros al mes.
- 06
¿Puedo asumir mis deudas?
Endeudamiento total, cuota mensual y qué porcentaje de las ventas se va en pagar préstamos.
Viene rellena con un restaurante de ejemplo completo para ver cómo funciona; se sustituyen los datos de ejemplo por los reales y todo se recalcula solo. Incluye hoja de instrucciones con la lista de datos que hay que recopilar.
Los números dicen dónde está
la oportunidad. Capturarla es otra cosa.
Si la plantilla destapa martes vacíos, platos populares sin margen o un ticket medio corto, ese es exactamente el trabajo de Startidea: estrategia local de captación, Google Business, campañas y reputación — a partir de tus datos, no de recetas genéricas.